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Légumes condimentaires
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Confit de basilic
Albert Ménès
Plante sacrée et magique en Inde, le basilic bordait les temples. En Grèce, la légende raconte que seul le roi pouvait le couper à l'aide d'une faucille en or. "Basilic" est d'ailleurs dérivé du terme grec "basilikos" signifiant "royal". Ce sont les princesses de Byzance qui lui donnèrent ce nom en...
Plante sacrée et magique en Inde, le basilic bordait les temples. En Grèce, la légende raconte que seul le roi pouvait le couper à l'aide d'une faucille en or. "Basilic" est d'ailleurs dérivé du terme grec "basilikos" signifiant...
2,30 €
3,95 €
90 g (25,56 € / kg)
Cèpes de France en morceaux
Albert Ménès
Ces cèpes, de la variété Boletus Edulis, ont une saveur sauvage et un goût de noisette. Originaires de la région Midi-Pyrénées, ils sont ramassés et triés. Le séchage est le mode de conservation le plus efficace pour préserver toutes les délicates saveurs des champignons.
8,80 €
25 g (352,00 € / kg)
Poivrons cristal
Albert Ménès
Le poivron « cristal » tient son nom de sa chair fine et délicate. Il est cultivé uniquement sur les terres ensoleillées de Navarre. Ces poivrons sont grillés au feu de bois de hêtre et pelés à la main, puis préparés à l'Huile d'Olive Vierge Extra.
Ces poivrons délicats exhalent le goût intense du...
Le poivron « cristal » tient son nom de sa chair fine et délicate. Il est cultivé uniquement sur les terres ensoleillées de Navarre. Ces poivrons sont grillés au feu de bois de hêtre et pelés à la main, puis préparés à l'Huile...
5,60 €
8,50 €
185 g (30,27 € / kg)
Citron beldis
Le Coq Noir
Citrons entiers confits au sel. En touche finale dans une tajine.
6,00 €
37 cl (16,22 € / L)
Tomates séchées au soleil
Bornibus
Ces tomates séchées ont bénéficié de beaucoup d'ensoleillement et sont donc très savoureuses. Idéales avec une salade d'été ou un chèvre frais.
4,35 €
245 g (17,76 € / kg)
Poivrons Cherry fourrés au thon Germon
Albert Ménès
Ces petits poivrons croquants, délicatement sucrés et très légèrement piquants sont fourrés de thon et présent dns de l'huile d'olive, ce qui leur permet de confire et de conserver leur texture croquante si particulière.
7,10 €
190 g (37,37 € / kg)
Câpres Non-Pareilles au Vinaigre Fin
Albert Ménès
Le câprier, originaire d'Orient, est une plante sauvage de la famille des "Capparidacées" qui pousse dans les régions méditerranéennes, arides et ensoleillées. Il vit à l'état sauvage sous forme de buissons épineux et peut être cultivé en plaine et en montagne. La cueillette se fait entre juin et...
Le câprier, originaire d'Orient, est une plante sauvage de la famille des "Capparidacées" qui pousse dans les régions méditerranéennes, arides et ensoleillées. Il vit à l'état sauvage sous forme de buissons épineux et peut être...
6,15 €
200 g (30,75 € / kg)
Airelles Sauvages au Naturel
Baies rouges fruits d'un arbrisseau des bois, les airelles sont cueillies dans les régions froides et montagneuses. De saveur acidulée, elles sont très appréciées dans les pays germaniques, en Scandinavie et en Alsace.
3,95 €
120 g (32,92 € / kg)
Pois chiches Pedrosillanos au naturel
Albert Ménès
C'est la variété Pedrosillanos, de petit calibre, qui a été sélectionnée pour ces Pois Chiches. Ils sont récoltés sur les terres ensoleillées d'Espagne, puis aussitôt préparés au naturel. Cette recette permet d'obtenir un pois chiche "al dente", tout en conservant une texture légèrement fondante....
C'est la variété Pedrosillanos, de petit calibre, qui a été sélectionnée pour ces Pois Chiches. Ils sont récoltés sur les terres ensoleillées d'Espagne, puis aussitôt préparés au naturel. Cette recette permet d'obtenir un pois...
5,35 €
225 g (23,78 € / kg)
Purée de marrons
Eric Bur
Cette purée de marrons se déguste seule ou sur des crêpes et gaufres, mais également dans certaines recettes salées et sucrées.
9,75 €
410 g (23,78 € / kg)
Pâte de curry Massaman
Albert Ménès
Le curry Massaman est une recette originaire de Thaïlande. Il est plutôt doux et se distingue des autres recettes de curry par la présence de cannelle qui apporte une douceur chaude et légèrement sucrée.
5,90 €
200 g (29,50 € / kg)
Confit d'Ail de la Drôme
Albert Ménès
Du celte "all" qui signifie brûlant, l'ail aurait poussé dans les empreintes laissées par l'un des pieds du diable à la sortie du jardin d'Eden. Aujourd'hui, il fait partie des aromates incontournables de la gastronomie méditerranéenne. Ce confit est un produit naturel, non blanchi. Des variations...
Du celte "all" qui signifie brûlant, l'ail aurait poussé dans les empreintes laissées par l'un des pieds du diable à la sortie du jardin d'Eden. Aujourd'hui, il fait partie des aromates incontournables de la gastronomie...
3,95 €
90 g (43,89 € / kg)
Carciofini Grigliati - Artichauts grillés
Davoli
Les artichauts sont un ingrédient d'exception lorsqu’ils sont bien préparés. Pour le traiteur italien Davoli, depuis plus d’un siècle, le respect du produit est l’une des clés de son succès. Ces artichauts séchés se marieront Idéalement à une salade composée et peuvent également être dégustés à...
Les artichauts sont un ingrédient d'exception lorsqu’ils sont bien préparés. Pour le traiteur italien Davoli, depuis plus d’un siècle, le respect du produit est l’une des clés de son succès. Ces artichauts séchés se marieront...
11,70 €
280 g (41,79 € / kg)
Pâtissons au vinaigre fin
Albert Ménès
Ce drôle de petit légume est une variété de petite courge. Sa chair blanc crème sous une peau vert tendre est croquante, subtilement sucrée et se rapproche de l'artichaut. Sa forme originale lui a donné le surnom de "bonnet d'évêque". Ces petits pâtissons tendres et croquants sont cueillis très...
Ce drôle de petit légume est une variété de petite courge. Sa chair blanc crème sous une peau vert tendre est croquante, subtilement sucrée et se rapproche de l'artichaut. Sa forme originale lui a donné le surnom de "bonnet...
5,15 €
190 g (27,11 € / kg)
Raifort
Albert Ménès
Le Mot allemand Meerrettich désignant le raifort veut dire littéralement "plus de radis", indiquant la puissance du raifort par rapport au radis rose. Originaire de l'Europe orientale, le raifort est cultivé dans toute l'Europe et aux États-Unis où il est très apprécié depuis le XVIIIe siècle....
Le Mot allemand Meerrettich désignant le raifort veut dire littéralement "plus de radis", indiquant la puissance du raifort par rapport au radis rose. Originaire de l'Europe orientale, le raifort est cultivé dans toute l'Europe...
3,55 €
90 g (39,44 € / kg)
Marrons à l'étouffée calibre 100/120
Eric Bur
La cuisson à l'étouffée de ces marrons permet de conserver leur saveur et leur texture.
9,00 €
230 g (39,13 € / kg)
Ail doux
Albert Ménès
La conservation en saumure permet à ces gousses d'ail de conserver tout leur arôme et leur croquant.
6,90 €
200 g (34,50 € / kg)
Ail doux au piment
Albert Ménès
La conservation en saumure permet à ces gousses d'ail de conserver tout leur arôme et leur croquant.
6,90 €
200 g (34,50 € / kg)
Tomates séchées
Casa Bruna
Ces tomates séchées peuvent s'utiliser en accomapgnement ou bien à l'apéritif avec fromages et charcuteries.
9,55 €
200 g (47,75 € / kg)
Caviar de cornichon Skoff
Sur les Quais
Une crème de cornichon idéale pour l'accompagnement de charcuteries, viandes froides, steak tartare, sandwich au jambon...
7,00 €
110 g (63,64 € / kg)
Petits pâtissons
Bornibus
D’un beau jaune d’or, les petits pâtissons Bornibus ont été minutieusement sélectionnés afin de satisfaire les connaisseurs. Rappelant les saveurs de l’artichaut, ils accompagneront vos apéritifs, raclettes et viandes froides.
4,40 €
245 g (17,96 € / kg)
Feferoni
Bornibus
Le Feferoni Bornibus est un petit piment comparable à de la dynamite en bâton. Attention à l’explosion en bouche
2,20 €
90 g (24,44 € / kg)
Gingembre émincé
Thaï Heritage
Avec son parfum très frais, citronné et légèrement piquant, le gingembre relève les plats d'une touche exotique.
2,70 €
105 g (25,71 € / kg)
Confit d'ail noir
Albert Ménès
Particulièrement délicat et d’une grande finesse aromatique, ce confit d'ail noir Albert Ménès vous fait voyager loin des saveurs connues de l’ail blanc.
L’ail noir, issu d’un procédé de maturation mis au point au Japon, est obtenu par la fermentation des gousses à basse température durant...
Particulièrement délicat et d’une grande finesse aromatique, ce confit d'ail noir Albert Ménès vous fait voyager loin des saveurs connues de l’ail blanc.
L’ail noir, issu d’un procédé de maturation mis au point au Japon, est...
14,30 €
90 g (158,89 € / kg)
Mousseline de petits pois aux pointes d'asperges
Albert Ménès
Cette mousseline onctueuse associe la saveur prononcée des petits pois et la douceur des pointes d'asperges.
6,45 €
380 g (16,97 € / kg)
Poivrons Del Piquillo
Maison Arosteguy
Découvrez les Poivrons Del Piquillo, Maison Arosteguy à La Grande Épicerie de Paris
7,00 €
300 g (23,33 € / kg)
Oignons doux grillés
Albert Ménès
Les oignons sélectionnés pour cette recette sont issus de la variété Borettane. Fraîchement récoltés dans le Sud de l'Italie, ils sont blanchis puis délicatment grillés. Ces petits oignons sont ensuite mis à confire dans de l'huile d'olive vierge extra.
Ainsi, ils présentent une texture léfèrement...
Les oignons sélectionnés pour cette recette sont issus de la variété Borettane. Fraîchement récoltés dans le Sud de l'Italie, ils sont blanchis puis délicatment grillés. Ces petits oignons sont ensuite mis à confire dans de...
5,30 €
190 g (27,89 € / kg)
Tomates séchées à l'huile d'olive
Albert Ménès
Ces tomates allongées ont été sélectionnées pour leur chair douce et parfumée. Séchées sous le soleil, ces tomates allongées sont réhydratées dans un court bouillon avant d'être rangées dans leur bocal. Elles sont ensuite recouvertes d'un mélange d'huiles et d'herbes de Provence.
5,90 €
200 g (29,50 € / kg)
Haricots Judion au naturel
Albert Ménès
C'est la variété Judion qui a été sélectionnée pour ce haricot blanc, caractérisée par des notes de noisette qui présente un calibre généreux et une peau très fine. Ces haricots sont simplement préparés au naturel. Cette recette permet d'obtenir une texture à la fois croquante et fondante, tout en...
C'est la variété Judion qui a été sélectionnée pour ce haricot blanc, caractérisée par des notes de noisette qui présente un calibre généreux et une peau très fine. Ces haricots sont simplement préparés au naturel. Cette recette...
5,35 €
215 g (24,88 € / kg)
Pâte de Curry au Gingembre
Albert Ménès
Le curry n'est pas une épice mais un mélange d'épices, élaboré en Inde pour la préparation des ragoûts de viande ou de poisson. On trouve principalement dans le curry : du curcuma, de la coriandre, du cumin et de la moutarde.
5,15 €
210 g (24,52 € / kg)
Émincés de poivrons rouges grillés
Bornibus
Les émincés de poivrons rouges grillés Bornibus peuvent être dégustés dès la sortie du bocal pour apprécier toute leur saveur ou accompagner des salades et autres plats.
2,20 €
145 g (15,17 € / kg)
Pomodorini - Conserve de tomates cerises
De Cecco
Des tomates cerises venant tout droit du sud de l'Italie, elles sont baignées de soleil toute l'année. Ici De Cecco, entreprise historique d'Italie, propose cette conserve de tomates cerises dans un jus de tomates. Tout à fait idéal pour préparer de bonnes sauces pour vos plats à base de viande ou...
Des tomates cerises venant tout droit du sud de l'Italie, elles sont baignées de soleil toute l'année. Ici De Cecco, entreprise historique d'Italie, propose cette conserve de tomates cerises dans un jus de tomates. Tout à fait...
4,15 €
400 g (10,38 € / kg)