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Mille-feuille au saumon
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris

<ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content"><b>Préparation de la pâte feuilletée :</b><br>Préchauffez votre four à 180°.<br>Sur une 1ère plaque, étalez la pâte feuilletée sur du papier cuisson puis placez une 2ème plaque au-dessus la première.<br>Mettez au four 10 minutes.<br>Une fois cuite, découpez la pâte feuilletée en 12 rectangles à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content"><b>Préparation du saumon :</b><br>Émiettez le saumon préalablement cuit à la vapeur durant 10 minutes environ.<br>Découpez en petits morceaux le saumon fumé.<br>Dans un cul de poule, mélangez le saumon cuit et les morceaux de saumon fumé.<br>Assaisonnez avec du sel, poivre, jus de citron jaune et ¼ de tarama.</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content"><b>Préparation du montage :</b><br>Tartinez de tarama un premier rectangle de pâte feuilletée pour constituer la base.<br>Placez sur le tarama une couche généreuse de votre mélange au saumon.<br>Répétez l’opération pour obtenir 2 couches.<br>Placez un dernier rectangle de pâte feuilletée pour fermer votre mille-feuille, que vous pouvez décorer de tarama, &oelig;ufs de saumon et shiso vert.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-content"> <div class="astuce"> <span>Astuce du chef :</span> <span>Servez votre mille-feuille au saumon accompagné d’une crème d’avocat et d’une salade verte pour une touche de légèreté.</span> </div> </div> </li> </ul>

Difficulté Moyen

Préparation 40

Cuisson 20 minutes

Ingrédients

Préparation

4 personnes

1

Préparation de la pâte feuilletée :
Préchauffez votre four à 180°.
Sur une 1ère plaque, étalez la pâte feuilletée sur du papier cuisson puis placez une 2ème plaque au-dessus la première.
Mettez au four 10 minutes.
Une fois cuite, découpez la pâte feuilletée en 12 rectangles à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.
2

Préparation du saumon :
Émiettez le saumon préalablement cuit à la vapeur durant 10 minutes environ.
Découpez en petits morceaux le saumon fumé.
Dans un cul de poule, mélangez le saumon cuit et les morceaux de saumon fumé.
Assaisonnez avec du sel, poivre, jus de citron jaune et ¼ de tarama.
3

Préparation du montage :
Tartinez de tarama un premier rectangle de pâte feuilletée pour constituer la base.
Placez sur le tarama une couche généreuse de votre mélange au saumon.
Répétez l’opération pour obtenir 2 couches.
Placez un dernier rectangle de pâte feuilletée pour fermer votre mille-feuille, que vous pouvez décorer de tarama, œufs de saumon et shiso vert.
Astuce du chef : Servez votre mille-feuille au saumon accompagné d’une crème d’avocat et d’une salade verte pour une touche de légèreté.