Nos marrons glacés : secrets de fabrication

A l’approche des fêtes de fin d’année, La Grande Epicerie de Paris vous dévoile les secrets de fabrication d’une de ses confiseries iconiques : les marrons glacés.
Elaborée en France dans le plus grand respect de la tradition, cette précieuse bouchée est issue d’un savoir-faire unique.
Les fruits sont d’abord minutieusement nettoyés puis emmaillotés dans de fines mousselines de tulle afin de préserver leur jolie forme arrondie. Une fois cuits, ils sont ensuite mis à confire ; durant plusieurs jours, un sirop à la vanille de Madagascar vient lentement parfumer leur chair fondante. Chaque marron est enfin enrobé d’une fine couche de sucre. En cristallisant au four, celle-ci lui confère cette brillance si caractéristique des marrons glacés.

Pour déguster ou pour offrir, découvrez sans plus attendre nos coffrets de 9, 12 et 18 marrons glacés, disponibles en ligne et dans nos deux magasins.