Naturelle et sans théine, la tisane fait partie des essentiels de la saison. Bien plus qu’une boisson, elle est avant tout un rituel que l’on aime s’accorder, tel un véritable instant pour soi. Mieux digérer, dormir ou respirer… Les vertus qu’on lui prête sont également nombreuses. Découvrez notre sélection de tisanes savoureuses et bienfaisantes pour commencer l’année sous les meilleurs auspices.

Breuvage préféré de nos grands-mères, la tisane a aujourd’hui le vent en poupe. Elle s’impose comme une alternative au thé et au café.
Conscientes de son potentiel, certaines maisons ont choisi de la moderniser, en la remettant au goût du jour. Tout commence par le choix de ses matières premières, sélectionnées avec toujours plus d’attention. Grâce sa composition simplissime, des plantes infusées dans de l’eau chaude, la tisane ne laisse place qu’à l’essentiel. Impossible de tricher, seules les meilleures plantes peuvent faire la différence. La tisane se décline donc en infusion le plus souvent bio, composée à partir de plantes, fleurs, légumes, fruits et épices de belle qualité. « Nos plantes sont cultivées au rythme de la nature sur leur terre d’origine, par des producteurs-cueilleurs de confiance. Nous ne sélectionnons que la partie la plus aromatique de chaque plante ; leur coupe est également étudiée pour favoriser la diffusion de leurs saveurs à chaque tasse » nous explique F. Gorce de la maison Les 2 Marmottes.

Tisanes : des classiques aux créations originales

Misant sur le goût, les marques n’hésitent pas à proposer des mélanges créatifs, pour varier les plaisirs. Ce fut d’ailleurs l’un des partis pris de Chic des plantes lors de sa création, en 2015 « Nous souhaitions avant tout proposer un produit bienfaisant mais aussi gourmand, dont on se souvient. »
Ainsi est née leur large gamme d’infusions allant des classiques revisités aux créations les plus originales, comme leur tisane « récolte d’hiver », mêlant cardamone, orange douce et cannelle. Connues pour ses infusions bio aux couleurs pop, la maison Lov Organic s’inscrit également dans la tendance en proposant des mélanges innovants et savoureux « pensés pour répondre à chaque envie et vous accompagner tout au long de la journée ». Parmi ses associations les plus atypiques, on compte bien sûr leur tisane « Lov is green », à base de légumes et de fruits.
Les 2 Marmottes nous surprennent également avec leur infusion au fenouil aux notes suaves et sucrées, légèrement anisées.

Rituel & bienfaits

Plus qu’une boisson, la tisane est d’abord un instant pour soi. Réputée pour ses bienfaits, elle invite à se recentrer et à être davantage à l’écoute de son corps. Mieux digérer, mieux dormir ou mieux respirer… sont autant de vertus qu’on lui reconnaît, selon les plantes qui la composent.

Découvrez les plantes à privilégier selon vos envies du moment :

- Pour mieux dormir : « préférez une tisane à base de verveine, de tilleul et de camomille, reconnues pour leurs vertus sédatives » nous confie F.Gorce des 2 Marmottes.
Lov is Night, Infusion des Marmottes ou encore l’infusion morphée par Chic des plantes vous aideront à vous endormir paisiblement.

- Pour mieux digérer : « l’anis vert et le fenouil sont deux plantes agissant sur la digestion ». Les tisanes Cocktail digest des 2 Marmottes & Pousse délice (Chic des Plantes) vous séduiront par leur fraîcheur, toujours appréciée en fin de repas.

- Pour se tonifier : essayez le mélange Boost et Moi des 2 Marmottes, associant l’hibiscus, le ginseng, le gingembre et l’éleuthérocoque, un quatuor de plantes particulièrement toniques. Run for love marie quant à elle l’hibiscus à des notes plus fruitées, entre graines de grenade, baies de goji et pommes.

- embellir sa peau : « toutes nos infusions contribuent à avoir une belle peau car elles participent à l’hydratation de notre corps, condition essentielle à la préservation de la peau » rappelle la maison Lov Organic. Misez également sur la tisane Belle Plante par Chic des plantes, favorisant l’élimination des toxines et aidant le teint à retrouver sa clarté.

Choisir et déguster votre tisane

D’après F. Gorce des 2 Marmottes, une bonne tisane se reconnait d’abord à sa couleur limpide, jamais trouble. Soyez également attentif à ses notes fraîches, et enfin à la finesse de ses arômes, caractéristiques des infusions d’exception.
Si une tisane doit infuser environ 5 minutes dans l’eau chaude pour pouvoir révéler ses saveurs, il existe cependant quelques règles de dégustation optimale à suivre selon sa composition. Préférez une eau à 90°C pour une infusion au Rooibos, à 95°c pour une infusion aux fruits et à 100°c pour une infusion aux plantes.

Cuisiner avec vos infusions : quelques idées originales

A l’instar du thé, la tisane tient une place de choix dans nos recettes de desserts maison. Elle parfumera vos préparations les plus simples, tout en leur apportant une touche de sophistication. Cake moelleux, panacotta ou frozen yogurt* infusés aux fruits… les options sont multiples.
Vous souhaitez vous lancer ? Découvrez notre recette de poires pochées au jus infusé en 3 étapes seulement.

Ingrédients :

- 500 g de sucre en poudre

- 2 sachets d’infusion « Belle plante » de Chic des Plantes

- 4 poires de petite taille

- Crème fraîche d’Isigny

- 2 barres granola miel sarrasin Catherine Kluger

Les étapes :

1. Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Portez à ébullition tout en mélangeant régulièrement afin de dissoudre le sucre.

2. Baissez le feu. Dans la casserole, placez les sachets de thé et les poires préalablement épluchées. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les poires soient bien tendres et translucides.

3. Servez les poires avec un peu de crème d’Isigny et des petits morceaux de barres de granola, préalablement émiettées.

Vous pouvez utiliser l’excédent de sirop d’infusion pour parfumer une salade de fruits ou un yaourt.

frozen yogurt* : yaourt glacé