Filet de boeuf, tomates anciennes et pastèque
Recette proposée par Beatriz Gonzalez
plat
Recette proposée par Beatriz Gonzalez
1 kg de filet de boeuf | 4 à 6 tomates anciennes | Tomates cerises | 1/2 pastèque | Huile de pépins de raisin | Huile d’arachide | Thym | romarin | Beurre | Ail | Sel | Poivre | Fleurs comestibles : Hibiscus, roquette, tagette
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<span class="content">Assaisonnez et saisissez dans une poêle bien chaude le filet de boeuf sur chaque face. Réservez le jus.</span>
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<span class="content">Dans un grand plat, disposez les tomates préalablement coupées en gros cubes de 3 cm. Faites rôtir les tomates au four avec toutes les herbes aromatiques et l’assaisonnement (romarin, thym, sel, poivre et huile d’olive).</span>
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<span class="content">Coupez la pastèque en quartiers assez épais afin de pouvoir les snacker à la plancha des deux côtés. Réservez.</span>
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<span class="content">Dans une assiette plate, disposez le filet de boeuf au centre de l’assiette, puis placez la garniture autour : les tomates confites, les quartiers de pastèque snackés et quelques tomates cerises. Terminez avec le jus de viande et les fleurs.</span>
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French
PT30M
PT60
Difficulté
Facile
Préparation
60
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
1 kg de filet de boeuf | 4 à 6 tomates anciennes | Tomates cerises | 1/2 pastèque | Huile de pépins de raisin | Huile d’arachide | Thym | romarin | Beurre | Ail | Sel | Poivre | Fleurs comestibles : Hibiscus, roquette, tagette
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1Assaisonnez et saisissez dans une poêle bien chaude le filet de boeuf sur chaque face. Réservez le jus.
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2Dans un grand plat, disposez les tomates préalablement coupées en gros cubes de 3 cm. Faites rôtir les tomates au four avec toutes les herbes aromatiques et l’assaisonnement (romarin, thym, sel, poivre et huile d’olive).
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3Coupez la pastèque en quartiers assez épais afin de pouvoir les snacker à la plancha des deux côtés. Réservez.
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4Dans une assiette plate, disposez le filet de boeuf au centre de l’assiette, puis placez la garniture autour : les tomates confites, les quartiers de pastèque snackés et quelques tomates cerises. Terminez avec le jus de viande et les fleurs.
Les produits de la sélection :
Thym
La Grande Épicerie de Paris
5,70 €
25 g (228,00 € / kg)
null
Moutarde aux noix
Albert Ménès
2,95 €
100 g (29,50 € / kg)
null
Romarin
La Grande Épicerie de Paris
5,90 €
25 g (236,00 € / kg)
null
Huile de pépins de raisin
La Grande Épicerie de Paris
4,50 €
25 cl (18,00 € / L)
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Ail semoule
Albert Ménès
4,50 €
80 g (56,25 € / kg)
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Les recettes à découvrir
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