Carré d'agneau, tian de légumes à la provençale
plat
2 carrés d’agneau | Jus de viande | 1 Tête d’ail |1 botte de thym frais ou de romarin selon votre convenance | Pour le tian : 2 grosses aubergines, 2 courgettes vertes, 3 tomates | 1 pot de tomates confites |1 oignon blanc | Sel
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<span class="content">Taillez l’oignon en fines lamelles puis faites-les compoter dans une casserole avec une noisette de beurre à feux doux jusqu’à obtention d’une compote légèrement colorée.</span>
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<span class="content">Taillez tous les légumes en fines rondelles de 2 à 3 millimètres d’épaisseur.</span>
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<span class="content"> Commencez le montage : dans une terrine (ou dans une écuelle sans oreille) étalez une couche de compote d’oignon, puis disposez les légumes en alternant une rangée de courgettes, une rangée d'aubergines et une rangée de tomates. Salez et ajoutez un filet d’huile d’olive, du thym effeuillé et 1 gousse d’ail écrasée. Recouvrez le tian d'une feuille d’aluminium et placez au four pendant 30 minutes à 180 degrés.</span>
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<span>Astuce :</span>
<span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span>
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<span class="content">Pendant ce temps, préparez le jus : détendez le jus de veau avec de l’eau chaude (regardez les dosages renseignés sur l'étiquette pour faire une sauce) jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.</span>
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<span class="content">Pendant ce temps, taillez le carré d’agneau en côtelettes.</span>
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<span class="content">Dans une poêle bien chaude, faites cuire le carré d'agneau à la poêle pendant 3 minutes sur chaque face avec de l’huile olive, l'ail et le thym selon la cuisson désirée.</span>
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<span class="content">Sortez le tian du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et rajoutez quelques pétales de tomates confites.</span>
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<span class="content">Dans une assiette, disposez 3 côtelettes, ajoutez une cuillère à soupe de jus et une part de tian. Servez chaud.</span>
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<!-- ici -->
French
PT30M
PT25
Difficulté
Facile
Préparation
25
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Préparation
6
personnes
2 carrés d’agneau | Jus de viande | 1 Tête d’ail |1 botte de thym frais ou de romarin selon votre convenance | Pour le tian : 2 grosses aubergines, 2 courgettes vertes, 3 tomates | 1 pot de tomates confites |1 oignon blanc | Sel
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1Taillez l’oignon en fines lamelles puis faites-les compoter dans une casserole avec une noisette de beurre à feux doux jusqu’à obtention d’une compote légèrement colorée.
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2Taillez tous les légumes en fines rondelles de 2 à 3 millimètres d’épaisseur.
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3Commencez le montage : dans une terrine (ou dans une écuelle sans oreille) étalez une couche de compote d’oignon, puis disposez les légumes en alternant une rangée de courgettes, une rangée d'aubergines et une rangée de tomates. Salez et ajoutez un filet d’huile d’olive, du thym effeuillé et 1 gousse d’ail écrasée. Recouvrez le tian d'une feuille d’aluminium et placez au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
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4Pendant ce temps, préparez le jus : détendez le jus de veau avec de l’eau chaude (regardez les dosages renseignés sur l'étiquette pour faire une sauce) jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.
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5Pendant ce temps, taillez le carré d’agneau en côtelettes.
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6Dans une poêle bien chaude, faites cuire le carré d'agneau à la poêle pendant 3 minutes sur chaque face avec de l’huile olive, l'ail et le thym selon la cuisson désirée.
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7Sortez le tian du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et rajoutez quelques pétales de tomates confites.
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8Dans une assiette, disposez 3 côtelettes, ajoutez une cuillère à soupe de jus et une part de tian. Servez chaud.
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