Tapioca comme un riz au lait, caramel au wasabi
dessert
125 g de tapioca | 1 litre de lait | 230 g de sucre | 1 mangue | 1 gousse de vanille | 1 tube de pâte de wasabi | 50 g de beurre | 10 cl d’eau | crème liquide
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<span class="content">Préparez le caramel : faites blondir 200 g de sucre à feu doux dans une casserole.</span>
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<span class="content">Ajoutez-y le beurre, une cuillère à café de pâte de wasabi et 10 cl d’eau. Mélangez jusqu’à obtention d’un caramel bien homogène.</span>
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<span class="content">Dans une casserole, versez le lait et les graines tapioca. Faites cuire à feu doux avec les 30 g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée préalablement.</span>
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<span>Astuce :</span>
<span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span>
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<span class="content">Montez la crème liquide aux batteurs.</span>
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<span class="content">Epluchez et taillez la mangue en fines lamelles.</span>
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<span class="content">Mélangez délicatement la crème montée avec les graines de tapioca cuites.
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<span class="content">Dressez dans l’assiette et servez aussitôt.</span>
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French
PT20M
PT30
Difficulté
Moyen
Préparation
30
Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
125 g de tapioca | 1 litre de lait | 230 g de sucre | 1 mangue | 1 gousse de vanille | 1 tube de pâte de wasabi | 50 g de beurre | 10 cl d’eau | crème liquide
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1Préparez le caramel : faites blondir 200 g de sucre à feu doux dans une casserole.
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2Ajoutez-y le beurre, une cuillère à café de pâte de wasabi et 10 cl d’eau. Mélangez jusqu’à obtention d’un caramel bien homogène.
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3Dans une casserole, versez le lait et les graines tapioca. Faites cuire à feu doux avec les 30 g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée préalablement.
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4Montez la crème liquide aux batteurs.
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5Epluchez et taillez la mangue en fines lamelles.
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6Mélangez délicatement la crème montée avec les graines de tapioca cuites.
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7Dressez dans l’assiette et servez aussitôt.
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