Crème brulée, fève tonka
dessert
1 fève tonka | 1/4 L de lait entier | 3/4 L crème liquide | 9 œufs | 180 g de sucre blanc | sucre roux
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<span class="content">Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes.</span>
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<span class="content">Faites chauffer le lait dans une casserole.</span>
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<span>Astuce :</span>
<span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span>
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<span class="content">Infusez la fève tonka dans le lait chaud.</span>
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<span class="content">Mélangez le lait et la crème. Versez le mélange sur les œufs blanchis en veillant à ne pas faire de mousse.</span>
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<span class="content">Mettez-les au four 1 heure à 100 degrés sur une plaque.</span>
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<span class="content">Laissez refroidir. Ajoutez une pincée de sucre roux sur le dessus puis faites caraméliser au chalumeau.</span>
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French
PT60M
PT15
Difficulté
Facile
Préparation
15
Cuisson
60 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
1 fève tonka | 1/4 L de lait entier | 3/4 L crème liquide | 9 œufs | 180 g de sucre blanc | sucre roux
-
1Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
-
2Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre.
-
3Faites chauffer le lait dans une casserole.
-
4Infusez la fève tonka dans le lait chaud.
-
5Mélangez le lait et la crème. Versez le mélange sur les œufs blanchis en veillant à ne pas faire de mousse.
-
6Versez dans des ramequins allant au four.
-
7Mettez-les au four 1 heure à 100 degrés sur une plaque.
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8Laissez refroidir. Ajoutez une pincée de sucre roux sur le dessus puis faites caraméliser au chalumeau.
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