Terre Exotique
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Depuis 1998, Terre Exotique est à la confluence des traditions culinaires, de la botanique... et de la poésie du monde. Notre quête nous attire à la source des poivres, baies, graines et autres follicules sauvages.

 

Tout commence dans une plantation au Cameroun, où Erwann de Kerros découvre, à travers la culture du poivre et le soin à apporter à chacun des grains, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. C’est dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs, que Terre Exotique a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices. Conscients de ne rien inventer, à travers une démarche respectueuse de la biodiversité et une quête aussi passionnée qu’exigeante, nous sommes tout simplement des passeurs. Des Passeurs d’excellence, de savoir-faire, de savoir-être…


Disponible en ligne et en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

Cuisiniers amateurs ou chefs toqués, néophytes ou professionnels, sortez du placard huiles, épices, sels et autres condiments… concassez, saupoudrez, fleurez, rejouez les accords les plus classiques, bousculez les mariages convenus, suscitez la créativité de l’instant en cuisine.

Civilisation et Gastronomie

Poivres

Découvrez la riche collection de poivres Terre Exotique et reconsidérez votre usage quotidien de ces incontournables de la table !

Découvrez la riche collection de poivres Terre Exotique et reconsidérez votre usage quotidien de ces incontournables de la table !

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Assemblages d'épices

Embarquez pour un voyage gustatif grâce aux épices et condiments Terre Exotique ! Des grands classiques aux recettes exclusives, trouvez l'allié idéal qui sublimera chacun de vos plats. 

Embarquez pour un voyage gustatif grâce aux épices et condiments Terre Exotique ! Des grands classiques aux recettes exclusives, trouvez l'allié idéal qui sublimera chacun de vos plats. 

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Sels du monde

Déguster, la collection de sels de Terre Exotique se compose de nombreuses origines et s’utilisent en touche finale sur des mets raffinés ou en simples sels de table.

Que ce soit du Pérou, d’Australie, du désert blanc d’Égypte ou encore de Bolivie, tous ces sels sont uniques de par leurs couleurs, leurs goûts ou leurs textures.

Déguster, la collection de sels de Terre Exotique se compose de nombreuses origines et s’utilisent en touche finale sur des mets raffinés ou en simples sels de table.

Que ce soit du Pérou, d’Australie, du désert blanc d’Égypte ou encore de Bolivie, tous ces sels sont uniques de par leurs couleurs, leurs goûts ou leurs textures.

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Sucres

Sucres, vanilles, sirops, baies, … ajoutez une délicate touche sucrée à vos préparations et surprenez vos papilles avec des saveurs nouvelles !

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    Réglisse en poudre

    Terre Exotique
    La réglisse a un goût sucré et intense. Très prisée avec le chocolat et les fruits frais, elle sublime une fondue de poireaux, des Saint Jacques ou un magret de canard.
    5,10 €
    70 g (72,86 € / kg)
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    Poivre vert de Madagascar

    Terre Exotique
    Ce poivre de Madagascar lyophilisé, légèrement piquant, est d'une grande fraicheur en bouche. Il aromatisera volailles, sauces, préparations exotiques et steaks.
    9,75 €
    25 g (390,00 € / kg)
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    Poivre long

    Terre Exotique
    Ce poivre long originaire d'Indonésie, à la saveur piquante et chaude, apporte également de subtiles notes de cannelle, réglisse et anis à votre agneau, sauce tomate ou vos desserts..
    7,10 €
    60 g (118,33 € / kg)
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    Poivre noir de Malabar

    Terre Exotique
    Les côtes de Malabar: le berceau historique du poivre ! La culture du poivre est originaire de la côte de Malabar en Inde. Son nom vient du Sanskrit (langue Indo-Européenne): ""Pippali"". Pour des raisons économiques ou culturelles, l'homme échange, se déplace, achète, vend, implante des...
    Les côtes de Malabar: le berceau historique du poivre ! La culture du poivre est originaire de la côte de Malabar en Inde. Son nom vient du Sanskrit (langue Indo-Européenne): ""Pippali"". Pour des raisons économiques ou...
    7,20 €
    70 g (102,86 € / kg)
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    Salade de fleurs

    Terre Exotique
    Pour égayer vos bords d'assiettes et mets, ces notes bleues, roses et jaunes seront colorées et raffinées.
    5,65 €
    6 g (941,67 € / kg)
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    Pâte de yuzu

    Terre Exotique
    Le yuzu possède une saveur entre le citron et la clémentine. Il réveillera vos mets sucrés et salés.
    7,90 €
    90 g (87,78 € / kg)
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    Assaisonnement pour bouchées apéritives

    Terre Exotique
    Cuisiniers amateurs ou chefs toqués, néophytes ou professionnels, sortez du placard vos épices ... Concassez, saupoudrez, rejouez les accords les plus classiques, bousculez les mariages convenus, suscitez la créativité de l'instant en cuisine. À travers ce coffret nous vous invitons sur un chemin,...
    Cuisiniers amateurs ou chefs toqués, néophytes ou professionnels, sortez du placard vos épices ... Concassez, saupoudrez, rejouez les accords les plus classiques, bousculez les mariages convenus, suscitez la créativité de...
    16,30 €
    210 g (77,62 € / kg)
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    Colombo

    Terre Exotique
    Revisité à la manière antillaise, le Colombo est un curry indien qui parfumera vos produits de la mer, viandes et plats végétariens.
    5,95 €
    60 g (99,17 € / kg)
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    Cannelle de Ceylan bâton

    Terre Exotique
    La cannelle de Ceylan est une variété très recherchée. Elle apporte douceur, chaleur et réconfort infusée dans vos thés, cafés, vins chauds et punchs. Elle se savoure aussi râpée dans vos desserts et plats de volaille, gibier ou lapin.
    3,40 €
    4 g (850,00 € / kg)
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    Mélange foie gras

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    Ce mélange permet d'assaisonner vos toasts de foie gras ou dans la préparation de vos terrines.
    6,80 €
    60 g (113,33 € / kg)
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    Mélange du trappeur

    Terre Exotique
    Ce mélange québécois sucré-salé s'accordera idéalement avec du saumon, des grillades ou des veloutés.
    9,15 €
    70 g (130,71 € / kg)
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    Sel fumé, viking de Ergsund

    Terre Exotique
    Cette recette héritée des Vikings ne manque pas de surprendre. Ce sel fin ravi les amateurs de saveurs fumées et accompagnera gratins dauphinois, oeufs ou crudités à la croque au sel.
    8,85 €
    225 g (39,33 € / kg)
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    Poivre noir de Tellichery

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    Ce poivre délicat, intense et piquant nous provient d'Inde. Ses notes végétales de bouillon sauront agrémenter vos rôtis de boeuf, papillotes de sardines et saumons braisés.
    7,10 €
    60 g (118,33 € / kg)
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    Baie de Tasmanie

    Terre Exotique
    Une baie aux notes fruitées. S'accorde avec une viande rouge, des fruits de mer, des brochettes de poisson ou une marinade.
    10,15 €
    40 g (253,75 € / kg)
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    Crème de piment des oiseaux

    Terre Exotique
    Avec son arôme très fort, cette crème de piment est à utiliser avec parcimonie dans une sauce, une marinade ou en fond de sauce.
    6,30 €
    95 g (66,32 € / kg)
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    Sucre roux à la vanille

    Terre Exotique
    Ces cristaux de sucre croquants associés à la douceur de la vanille s'utilisent sur des desserts, yaourts, crèmes brîlée....
    6,35 €
    250 g (25,40 € / kg)
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    Gomasio

    Terre Exotique
    Très prisé dans la cuisine japonaise, le gomasio est un mélange d'épices torréfiées et de fleur de sel. A saupoudrer par pincées après cuisson sur vos crudités, salades, légumes croquants ou woks.
    6,00 €
    60 g (100,00 € / kg)
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    Safran neguine pistils

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    Le safran est considéré comme l'or rouge iranien. Faîtes-le infuser, il parfumera et colorera risottos, produits de la mer et desserts. Comptez 3 pistils par personne.
    14,25 €
    1 g (14.250,00 € / kg)
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    Fleur de sel aux épices grillées

    Terre Exotique
    La fleur de sel est un incontournable de la cuisine, celle-ci est aromatisée aux épices torréfiées pour sublimer vos plats.
    7,95 €
    90 g (88,33 € / kg)
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    Coffret, les 4 couleurs du poivre N°1

    Terre Exotique
    Laissez-vous tenter par ce coffret de poivres ! Coffret à offrir ou à garder soi-même afin d'apprendre à reconnaitre et déguster les différents types de poivres.
    29,00 €
    77 g (376,62 € / kg)
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    Sucre de palme

    Terre Exotique
    Récolté sur les fleurs de palmier, ce sucre de palme est ensuite cristallisé. Il adoucit les plats sucrés-salés et pimentés en apportant du craquant. Il plaît dans les desserts, sur les salades de fruits et fruits poêlés.
    5,10 € 7,60 €
    200 g (25,50 € / kg)
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    Fondant

    Terre Exotique
    Ce fondant permet de créer des glaçages sur desserts et éclairs au chocolat.
    4,90 €
    250 g (19,60 € / kg)
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    Grué de cacao

    Terre Exotique
    Grué de cacao à essayer avec du gibier, un bœuf bourguignon, une mousse au chocolat et des macarons au chocolat pour apporter saveur et croquant à vos mets.
    6,95 €
    85 g (81,76 € / kg)
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    Poivre Cubèbe

    Terre Exotique
    Ce poivre de Cubèbe, originaire d'Indonésie, est légèrement piquant, subtilement aromatisé de girofle. Utilisez-le dans vos plats sucrés salés, vos chutneys et compotes.
    5,95 €
    50 g (119,00 € / kg)
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    Baies Sansho

    Terre Exotique
    La baie de Sansho est un incontournable de la cuisine japonaise. Il aromatisera vos viandes et poissons, grâce à ses notes intenses de citron, menthe, citronnelle et poivre.
    11,70 €
    20 g (585,00 € / kg)
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    Poivre noir de Lampong

    Terre Exotique
    Un poivre de caractère ! Le poivre noir de Lampong est cultivé à l’extrême-sud de l’île de Sumatra en Indonésie. Il est récolté dans la province de Lampong, bordée par la mer de Java d’un côté et l’océan Indien de l’autre. Les premiers plants de poivre de Lampong auraient été introduits il y a plus...
    Un poivre de caractère ! Le poivre noir de Lampong est cultivé à l’extrême-sud de l’île de Sumatra en Indonésie. Il est récolté dans la province de Lampong, bordée par la mer de Java d’un côté et l’océan Indien de l’autre. Les...
    7,25 €
    70 g (103,57 € / kg)
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    Poivre blanc de Penja

    Terre Exotique
    Un poivre blanc de Penja aux caractère et saveur d'exception. Il possède des notes animales et des arômes mentholés.
    9,25 €
    70 g (132,14 € / kg)
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    Chimichurri Pampeano

    Terre Exotique
    Ce célèbre mélange argentin d’herbes et d’épices, légèrement pimenté, est à utiliser en croûte pour vos viandes ou en marinade.
    6,70 €
    35 g (191,43 € / kg)
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    Sucre roux à la cannelle

    Terre Exotique
    Des cristaux de sucre roux croquants aux saveurs douces et chaudes de la cannelle, idéales sur des tartes ou dans la pâte à crumbles.
    4,50 €
    250 g (18,00 € / kg)
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    Mélange des Indiens Mapuche

    Terre Exotique
    Une recette idéale pour les amateurs d'épices. Issue de la cuisine d'anciens peuples indiens, ce mélange de piment séché et fumé, et de graines de coriandre, ravira les amoureux de grillades ou plats épicés.
    7,60 €
    60 g (126,67 € / kg)
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    Fleur de sel au safran

    Terre Exotique
    Lorsque la fine fleur de sel rencontre les couleurs du safran d'Iran, cela créé un mélange parfait pour vos poissons, crustacés et asperges.
    9,25 €
    90 g (102,78 € / kg)
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    Fleur de sel au piment d'espelette

    Terre Exotique
    Cette fleur de sel associée au piment d'Espelette, est idéale sur les fromages pour apporter force et finesse, mais aussi sur des plats basques ou même une fondue au chocolat.
    9,15 €
    90 g (101,67 € / kg)
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    Sel rouge fin

    Terre Exotique
    Le sel rouge d'Hawai possède un léger goût de noisette et une coloration dûe à l'argile rouge. Ce sel sera très original sur vos mets, en touche finale.
    9,15 €
    300 g (30,50 € / kg)
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    Mélange 5 saveurs créoles

    Terre Exotique
    Ce mélande vous fera voyager sur l'île de la Réunion, grâce à ses saveurs épicées et fraiches qui sauront sublimer vos produits de la mer.
    8,05 €
    60 g (134,17 € / kg)
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    Sucre de Noël

    Terre Exotique
    Ce sucre de Noël aux notes de pain d'épice a été imaginé pour sublimer les mets des fêtes de fin d'année.
    4,20 € 6,10 €
    250 g (16,80 € / kg)
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    Gelée de piment d'espelette

    Terre Exotique
    Cette gelée de piment d'Espelette est subtilement piquante. Elle accompagne, comme un condiment ou un fond de sauce, vos viandes blanches et fromages de brebis.
    7,10 €
    90 g (78,89 € / kg)
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    Vanille de Madagascar, 2 gousses

    Terre Exotique
    Ces gousses de vanille coupées en deux, seront idéales dans du lait pour flans et crèmes ou dans votre sucre. Leurs graines pourront également être utilisées en cuisine.
    7,75 €
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    Poivre blanc de Sarawak

    Terre Exotique
    Ce poivre possède des notes boisées et senteurs de fruits frais. Récolté sur l'île de Bornéo en Malaisie, puis séché au soleil, il agrémentera idéalement une viande grillée, une poêlée de légumes ou encore un dessert aux fruits rouges.
    6,80 €
    80 g (85,00 € / kg)
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    Poivre noir de Phu Quoc

    Terre Exotique
    L’ile de Phu Quoc est surnommée « l’île émeraude » car elle possède de nombreux trésors naturels. Elle se situe dans le Golf de Thaïlande, au large du Cambodge. L’île appartient au Vietnam depuis 1945. La culture du poivre y a été introduite au 18ème siècle par les Chinois. La production de...
    L’ile de Phu Quoc est surnommée « l’île émeraude » car elle possède de nombreux trésors naturels. Elle se situe dans le Golf de Thaïlande, au large du Cambodge. L’île appartient au Vietnam depuis 1945. La culture du poivre y a...
    8,25 €
    70 g (117,86 € / kg)
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    Poivre noir de Penja

    Terre Exotique
    Ce poivre noir de Penja d'exception par sa saveur et son caractère, s'accorde idéalement avec un plat en sauce, un fromage de chèvre ou une viande forte.
    9,25 €
    70 g (132,14 € / kg)
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    Condiment à la figue et au poivre de Penja

    Terre Exotique
    Ce condiment est composé de figue et sublimé par les notes mentholées du poivre blanc de Penja. Idéal avec un foie gras ou un toast de fromage.
    4,60 €
    90 g (51,11 € / kg)
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    Chutney de mangue au poivre de Penja

    Terre Exotique
    C'est la rencontre entre la mangue exotique et le tempérament sauvage du poivre blanc de Penja.
    4,60 €
    90 g (51,11 € / kg)
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    Eau de rose

    Terre Exotique
    L'eau de rose est le symbole des parfums d'Orient, elle parfume desserts, infusions, lassi et yaourts.
    6,45 €
    10 cl (64,50 € / L)
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    Basilic sauvage

    Terre Exotique
    Le goût prononcé du basilic, récolté sur un sol et sous un climat propice, donne une touche estivale à vos sauces tomate, légumes grillés et volailles en papillotes.
    4,95 €
    30 g (165,00 € / kg)
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    Sirop d'agave à la vanille

    Terre Exotique
    Entre douceur et chaleur du miel et finesse de la vanille Bourbon, ce sirop d'agave aux notes de vanille se marie à merveille avec poissons, viandes marinées et pâtisseries.
    5,95 €
    310 g (19,19 € / kg)
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    Assemblage du boucher

    Terre Exotique
    Une collection d'assemblage simples à utiliser, pour un usage quotidien. Ce mélange aromatisera avec délice vos plats de tous les jours. Cet "assemblage du boucher" est composé de : coriandre, romarin, thym, basilic, origan, marjolaine, poivre noir. 
    6,15 €
    30 g (205,00 € / kg)
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    Diamant de sel aux épices grillées

    Terre Exotique
    Pour varier du traditionnel sel de table et savourer carpaccios, poissons, salades composées et légumes, ces cristaux de sel rose associés au savoureux mélanges d'épices grillées seront idéals.
    8,75 €
    280 g (31,25 € / kg)
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    Givre de sel

    Terre Exotique
    Un sel cristallin et pur récolté dans le désert égyptien qui permet de sublimer vos dressages.
    6,70 €
    45 g (148,89 € / kg)
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