Pépinettes façon risotto aux pois chiches
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
plat
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
pois chiche 100gr | pépinette 250gr | vin blanc 25cl | échalotte cuisse de poulet 2 | creme liquide25cl | bouillon de volaile ariaké | parmesan 50gr
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<span class="dl-videoname hide">LA GRANDE EPICERIE DE PARIS - Recette Madeleines à l'huile d'olive</span>
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<span class="content">La veille, faites tremper les pois chiches dans un saladier rempli d’eau pendant 12h</span>
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<span class="content">Rincez-les puis faites-les cuire environ une quinzaine de minutes dans l’eau bouillante</span>
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<span class="content">Préparez le bouillon de volaille ariaké en suivant les conseils renseignés sur l’emballage puis réservez-le au chaud</span>
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<span class="content">Ciselez les échalottes</span>
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<span class="content">Faites revenir les échalottes dans un peu d'huile a la casserole jusqu'à ce qu'elles soient translucides</span>
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<span class="content">Ajoutez les pépinettes puis déglacez-les au vin blanc</span>
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<span class="content">Mouillez avec le bouillon à trois reprises, jusqu’à ce que le jus arrive à hauteur des pépinettes</span>
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<span class="content">Une fois les pépinettes cuites, versez la crème pour arrêter leur cuisson</span>
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<div class="step-number"><span class="number">9</span></div>
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<span class="content">Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez le parmesan et les pois chiches puis servez aussitôt</span>
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French
PT30M
PT60
Difficulté
Moyen
Préparation
60
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Préparation
2
personnes
pois chiche 100gr | pépinette 250gr | vin blanc 25cl | échalotte cuisse de poulet 2 | creme liquide25cl | bouillon de volaile ariaké | parmesan 50gr
-
1La veille, faites tremper les pois chiches dans un saladier rempli d’eau pendant 12h
-
2Rincez-les puis faites-les cuire environ une quinzaine de minutes dans l’eau bouillante
-
3Préparez le bouillon de volaille ariaké en suivant les conseils renseignés sur l’emballage puis réservez-le au chaud
-
4Ciselez les échalottes
-
5Faites revenir les échalottes dans un peu d'huile a la casserole jusqu'à ce qu'elles soient translucides
-
6Ajoutez les pépinettes puis déglacez-les au vin blanc
-
7Mouillez avec le bouillon à trois reprises, jusqu’à ce que le jus arrive à hauteur des pépinettes
-
8Une fois les pépinettes cuites, versez la crème pour arrêter leur cuisson
-
9Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez le parmesan et les pois chiches puis servez aussitôt
Les produits de la sélection :
Pois chiche BIO
La Grande Épicerie de Paris
4,90 €
500 g (9,80 € / kg)
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Domaine Bouchard Père & Fils, Montagny Premier Cru, 2016
Bouchard Père & Fils
19,90 €
75 cl (26,53 € / L)
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Les recettes à découvrir
Dessert Brioche aux noisettes et aux citrons confits
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
