Tanara ou l’art de l’affinage des jambons de Parme AOP depuis 3 générations

Au stand italien, venez découvrir les jambons d’exception de la maison Tanara. Issus de cochons élevés en Italie, ils sont ensuite affinés 24 mois minimum selon le même savoir-faire, inchangé depuis plus de 60 ans.
Chaque jambon est d’abord séché dans de grandes pièces, fenêtres ouvertes, avant d’être salé à la main. On le frotte alors vigoureusement à l’aide de gros sel marin, venant parfumer et préserver sa chair. Séché puis lavé de nouveau, il prend enfin le temps de maturer. Lentement, il développe ses arômes sans jamais perdre son fondant incomparable en bouche, caractéristique d’un grand jambon de Parme.

Retrouvez les Jambons de Parme Prosciutto di Parma AOP Tanara au stand italien de La Grande Epicerie Rive Gauche.