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Albert Ménès
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Délice de Champignon et Truffe d'été 3%
Albert Ménès
Découvrez cette savoureuse crème de champignons à la truffe fabriquée avec des champignons d'Italie ! Nous vous conseillons de la tartiner sur des toasts ou sur du pain de campagne et de la déguster à l'apéritif !
8,05 €
100 g (80,50 € / kg)
Cèpes de France en morceaux
Albert Ménès
Ces cèpes, de la variété Boletus Edulis, ont une saveur sauvage et un goût de noisette. Originaires de la région Midi-Pyrénées, ils sont ramassés et triés. Le séchage est le mode de conservation le plus efficace pour préserver toutes les délicates saveurs des champignons.
8,80 €
25 g (352,00 € / kg)
Mélange pain d'épices
Albert Ménès1
Selon la légende, le mélange pain d'épices fût apporté en France par Saint Grégoire, évêque d'Arménie réfugié à Pithiviers au Xème siècle, qui en offrait à ses visiteurs. Le pain d'épices devint une des grandes friandises de l'Europe du Moyen Âge. La pâte du pain d'épices est confectionnée à partir...
Selon la légende, le mélange pain d'épices fût apporté en France par Saint Grégoire, évêque d'Arménie réfugié à Pithiviers au Xème siècle, qui en offrait à ses visiteurs. Le pain d'épices devint une des grandes friandises de...
4,95 €
70 g (70,71 € / kg)
Piments langues d'oiseaux moulus "Pili-Pili"
Albert Ménès
Le piment pili-pili est un piment extrêmement fort à utiliser avec parcimonie. Introduit sur l'île de Cayenne en 1493 depuis Haïti, ce piment porte en créole le surnom de "z'ozio", d'où son appellation de piment langue d'oiseau. Il entre dans la composition de tous les mélanges de la cuisine...
Le piment pili-pili est un piment extrêmement fort à utiliser avec parcimonie. Introduit sur l'île de Cayenne en 1493 depuis Haïti, ce piment porte en créole le surnom de "z'ozio", d'où son appellation de piment langue d'oiseau....
3,70 €
65 g (56,92 € / kg)
Clous de Girofle
Albert Ménès
Découvert aux îles Moluques, ou îles aux épices, le clou de girofle est le bouton floral du giroflier, cueilli avant que la corolle ne s'épanouisse.
Introduit en Europe au IVème siècle par les arabes, le clou de girofle est devenu un produit de luxe qui était taxé au Moyen-Âge. Il est utilisé...
Découvert aux îles Moluques, ou îles aux épices, le clou de girofle est le bouton floral du giroflier, cueilli avant que la corolle ne s'épanouisse.
Introduit en Europe au IVème siècle par les arabes, le clou de girofle est...
5,30 €
50 g (106,00 € / kg)
Confiture extra de Figue Violette de Provence
Albert Ménès
Cette confiture est élaborée à partir de figue violette récoltée dans le Var, dont la chair est charnue. Les fruits sont préalablement confits, puis préparés dans un chaudron en cuivre ouvert. Cette recette préserve ainsi la douceur et le goût naturellement sucré de la figue violette.
3,90 €
5,00 €
280 g (13,93 € / kg)
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Poivre blanc en grains
Albert Ménès
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre blanc, les graines sont récoltées parfaitement mûres, rouge foncé. Elles sont ensuite placées dans un bain d'eau salée. La peau ainsi assouplie est retirée pour ne garder que la graine, couleur blanc crème. La pipérine,...
Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre blanc, les graines sont récoltées parfaitement mûres, rouge foncé. Elles sont ensuite placées dans un bain d'eau salée. La peau ainsi assouplie est...
6,90 €
80 g (86,25 € / kg)
Graines de Pavot bleu
Albert Ménès
Originaire d'Asie Mineure, le pavot a été introduit en Perse, en Inde et en Asie du Sud-Est par les marchands arabes avant d'atteindre l'Europe. Ses fleurs fructifient sous forme de jolies capsules qui, une fois mûres, sont entaillées pour en extraire les minuscules graines de couleur bleu violacé....
Originaire d'Asie Mineure, le pavot a été introduit en Perse, en Inde et en Asie du Sud-Est par les marchands arabes avant d'atteindre l'Europe. Ses fleurs fructifient sous forme de jolies capsules qui, une fois mûres, sont...
4,55 €
90 g (50,56 € / kg)
Orange amère d'Espagne
Albert Ménès
Avec le goût délicat de ses oranges amères cueillies en Espagne, cette marmelade perpétue la tradition de la maison Albert Ménès. Cette célèbre épicerie fine propose depuis plus d'un siècle des mets délicats. La marmelade d'oranges amères d'Espagne est cuite au chaudron afin de conserver les arômes...
Avec le goût délicat de ses oranges amères cueillies en Espagne, cette marmelade perpétue la tradition de la maison Albert Ménès. Cette célèbre épicerie fine propose depuis plus d'un siècle des mets délicats. La marmelade...
4,15 €
280 g (14,82 € / kg)
Cumin moulu
Albert Ménès
Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde.
Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans les pyramides d'Égypte. Les Romains faisaient garder ces précieuses...
Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde.
Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans...
4,40 €
75 g (58,67 € / kg)
Cardamome verte
Albert Ménès
La cardamome était déjà cultivée dans les jardins de Babylone au IVème siècle av. J.-C.. Les Égyptiens la mâchaient pour se rafraîchir l'haleine et se blanchir les dents. La cardamome est cueillie au ciseau avant maturité afin d'éviter que sa coquille ne se fendille.
4,60 €
45 g (102,22 € / kg)
Crème de caramel au beurre salé au sel de Guérande
Albert Ménès
Cette crème de caramel au beurre salé est réalisée à Belle-Ile à partir de sucre, crème et beurre salé. Onctueuse et savoureuse, elle est fait voyager les papilles.
6,90 €
265 g (26,04 € / kg)
Poivres et baies
Albert Ménès
Ce mélange de poivres et de baies est une composition colorée et parfumée dans laquelle les saveurs se complètent et se révèlent. Il marie le fruité du poivre vert, la force du poivre noir, la finesse du poivre blanc, la douceur des baies roses et la chaleur du piment de la Jamaïque.
6,55 €
55 g (119,09 € / kg)
Laurier
Albert Ménès
Depuis la nuit des temps, le laurier est paré de nombreux pouvoirs : il protègerait de la foudre, des sorcières et de tous les mauvais esprits. Pour les Romains et les Grecs, qui avaient dédié la plante au dieu Apollon, le laurier symbolisait la sagesse et la victoire.
Le laurier est une des rares...
Depuis la nuit des temps, le laurier est paré de nombreux pouvoirs : il protègerait de la foudre, des sorcières et de tous les mauvais esprits. Pour les Romains et les Grecs, qui avaient dédié la plante au dieu Apollon, le...
2,20 €
3 g (733,33 € / kg)
Crème de marron à la vanille Bourbon
Albert Ménès
Une recette qui traverse les décennies, grâce à la Maison Albert Ménès fondée en 1921. Une savoureuse crème de marrons aux saveurs et senteurs des îles grâce à l'inconditionnelle vanille Bourbon. S'accordera Idéalement avec vos desserts.
8,90 €
280 g (31,79 € / kg)
Citronnelle
Albert Ménès
La citronnelle est une plante aromatique tropicale qui se développe principalement en Asie du sud-Est. Les tiges de cette herbacée sont coupées trois fois par an afin de préserver leur souplesse et leur tendreté. Elles sont ensuite taillées en fines lamelles avant d'être séchées.
3,35 €
15 g (223,33 € / kg)
Vinaigre balsamique de Modène Il Denso Giusti
Albert Ménès
L'histoire entre la famille Giusti et le vinaigre Balsamique commence au début du XVIe siècle quand Giovanni Giusti obtint la licence nécessaire à la vente et à la fabrication de condiments vinaigrés. Héritier du savoir-faire de ses ancêtres, Giusseppe Giusti ne mit la recette de ce vinaigre si...
L'histoire entre la famille Giusti et le vinaigre Balsamique commence au début du XVIe siècle quand Giovanni Giusti obtint la licence nécessaire à la vente et à la fabrication de condiments vinaigrés. Héritier du savoir-faire de...
22,65 €
25 cl (90,60 € / L)
Airelles Sauvages au Naturel
Baies rouges fruits d'un arbrisseau des bois, les airelles sont cueillies dans les régions froides et montagneuses. De saveur acidulée, elles sont très appréciées dans les pays germaniques, en Scandinavie et en Alsace.
3,95 €
120 g (32,92 € / kg)
Petits-Beurre de Lorient au Chocolat Noir
Albert Ménès
C'est un biscuit sablé à la saveur puissante, fruit du chocolat noir et du cacao. Les ingrédients ont été rigoureusement sélectionnés pour offrir ce bijou à déguster sans modération.
4,05 €
65 g (62,31 € / kg)
Olives violettes de Gaeta
Albert Ménès
L'olive de Gaeta mûrie en Italie sous le soleil des bords de mer du Latium. Elle est très appréciée pour sa douceur et sa chair fondante.
5,00 €
3 kg (1,67 € / kg)
Moutarde aux herbes de provence
Albert Ménès
La moutarde aux herbes de Provence au vinaigre de vin blanc et champagne relève les plats qu'elle accompagne mais ne les écrase pas. Il arrive trop souvent que la moutarde, trop forte, envahisse les papilles et ne laisse plus apprécier le plat principal. Ce n'est pas le cas des moutardes Albert...
La moutarde aux herbes de Provence au vinaigre de vin blanc et champagne relève les plats qu'elle accompagne mais ne les écrase pas. Il arrive trop souvent que la moutarde, trop forte, envahisse les papilles et ne laisse plus...
3,35 €
100 g (33,50 € / kg)
Pain d'Épices pur Miel 57% en tranches
Albert Ménès
Elaboré à partir de matières premières nobles telles que la farine de seigle et le miel. La première opération consiste à malaxer la farine de seigle avec du miel tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte colorée appelée la "pâte mère". Cette pâte repose afin de lever et de s'aérer. Passé ce délai, elle...
Elaboré à partir de matières premières nobles telles que la farine de seigle et le miel. La première opération consiste à malaxer la farine de seigle avec du miel tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte colorée appelée la "pâte...
5,05 €
300 g (16,83 € / kg)
Pâté de Faisan aux Airelles et au Marc de Bourgogne
Albert Ménès
Tous les ingrédients entrant dans la composition de ce pâté ont été sélectionnés avec beaucoup de soin.
6,70 €
3 kg (2,23 € / kg)
Noix de cajou grillées et salées
Albert Ménès
Les pommes de cajou dont proviennent ces noix sont cueillies sur l'anacardier. Pour permettre leur consommation, le péricarpe extérieur contenant un suc rouge corrosif est éliminé. Ces noix de cajou, en provenance d'Inde ou du Vietnam, sont charnues, savoureuses, fruitées et croquantes.
6,30 €
3 kg (2,10 € / kg)
Moutarde aux cinq baies
Albert Ménès
Les moutardes Albert Ménès sont douces et délicatement piquantes. Ainsi, elles permettent aux épices d’exprimer toutes leurs palettes aromatiques.
Précurseur en terme d’innovation, Albert Ménès a mis au point le mélange 5 baies dans les années 80. C’est cette recette qui est ici utilisée, équilibre...
Les moutardes Albert Ménès sont douces et délicatement piquantes. Ainsi, elles permettent aux épices d’exprimer toutes leurs palettes aromatiques.
Précurseur en terme d’innovation, Albert Ménès a mis au point le mélange 5 baies...
3,95 €
100 g (39,50 € / kg)
Confiture extra de pêche de vigne
Albert Ménès
Découvrez cette savoureuse confiture de pêche de vigne. Se déguste idéalement au petit-déjeuner ou pour accompagner vos magrets de canard pendant vos repas de fêtes de fin d'année !
7,90 €
280 g (28,21 € / kg)
Purée de Piment Rouge Forte
Albert Ménès
Le terme "pimiento" désigne à la fois la plante, la gousse, la graine, les épices et le condiment qui en est tiré. Issue d'une recette authentique, cette purée de piment réservée aux amateurs de sensations fortes marie le piment sucette et le piment oiseau choisis pour leur saveur, avec le piment...
Le terme "pimiento" désigne à la fois la plante, la gousse, la graine, les épices et le condiment qui en est tiré. Issue d'une recette authentique, cette purée de piment réservée aux amateurs de sensations fortes marie le piment...
4,30 €
90 g (47,78 € / kg)
Confit de basilic
Albert Ménès
Plante sacrée et magique en Inde, le basilic bordait les temples. En Grèce, la légende raconte que seul le roi pouvait le couper à l'aide d'une faucille en or. "Basilic" est d'ailleurs dérivé du terme grec "basilikos" signifiant "royal". Ce sont les princesses de Byzance qui lui donnèrent ce nom en...
Plante sacrée et magique en Inde, le basilic bordait les temples. En Grèce, la légende raconte que seul le roi pouvait le couper à l'aide d'une faucille en or. "Basilic" est d'ailleurs dérivé du terme grec "basilikos" signifiant...
2,30 €
3,95 €
90 g (25,56 € / kg)
Poivre noir de Kampot IGP
Albert Ménès
Labellisé I.G.P (Indication Géographique Protégée), ce poivre d’exception s’est rapidement fait une place sur la table des grands chefs français. Cultivé depuis le XIIIème siècle, il pousse dans la province de Kampot, située entre mer et montagne au sud-est du Cambodge. Il est d’une grande...
Labellisé I.G.P (Indication Géographique Protégée), ce poivre d’exception s’est rapidement fait une place sur la table des grands chefs français. Cultivé depuis le XIIIème siècle, il pousse dans la province de Kampot, située...
12,00 €
72 g (166,67 € / kg)
Citrons Confits Beldi Entiers
Albert Ménès
Originaire de Malaisie et d'Inde, le citron serait issu du croisement des espèces de pamplemousse, de cédrat et de citron vert. Ce petit citron rond de la variété Beldi, choisi pour sa belle couleur et son écource fine, a mûri sous le soleil égyptien.
8,00 €
350 g (22,86 € / kg)
Cœurs d'artichauts à l'ail
Albert Ménès
Cuits au naturel, ces coeurs d'artichaut sont cueillis très jeunes pour conserver leur tendreté et leur finesse. L'ail relève cette recette et apporte une saveur se mariant à merveille avec celle de l'artichaut.
5,75 €
200 g (28,75 € / kg)
Estragon
Albert Ménès
L'estragon est originaire des steppes de l'Asie centrale. Son nom est issu de la déformation de sa traduction latine signifiant "petit dragon".
Introduit par les Croisés en Europe à la fin du Moyen Âge, il était alors consommé sous forme de liqueur.
4,45 €
10 g (445,00 € / kg)
Vinaigre balsamique de Modène Giusti
Albert Ménès
L'histoire entre la famille Giusti et le vinaigre Balsamique commence au début du XVIe siècle quand Giovanni Giusti obtint la licence nécessaire à la vente et à la fabrication de condiments vinaigrés. Héritier du savoir-faire de ses ancêtres, Giusseppe Giusti ne mit la recette de ce vinaigre si...
L'histoire entre la famille Giusti et le vinaigre Balsamique commence au début du XVIe siècle quand Giovanni Giusti obtint la licence nécessaire à la vente et à la fabrication de condiments vinaigrés. Héritier du savoir-faire de...
20,50 €
25 cl (82,00 € / L)
Fleur de sel au poivre noir
Albert Ménès
Ce mélange est à base de fleur de sel de Guérande. Son goût délicat se marie ici au poivre noir pour créer un mélange incontournable.
6,90 €
110 g (62,73 € / kg)
Persil
Albert Ménès
Dans l'Antiquité, le persil était utilisé par les grecs pour couronner les vainqueurs des jeux olympiques. Son arôme subtil et sa saveur délicate en font l'une des herbes aromatiques les plus employées.
4,40 €
10 g (440,00 € / kg)
Persaillotte
Albert Ménès
Composée d'ail, de persil, d'échalote et de sel, cette persaillotte est idéal en préparation de tout beurre aillé.
4,60 €
60 g (76,67 € / kg)
Miel d'acacia de France
Albert Ménès
Ce miel de printemps, de couleur très claire et brillante a une texture souple, un parfum suave et discret et un goût subtil et doux, rappelant celui de la fleur de robinier.
16,05 €
500 g (32,10 € / kg)
Moutarde au miel
Albert Ménès
La qualité des moutardes Albert Ménès réside dans l'emploi, autant que possible, des anciens procédés de fabrication à la meule de pierre au moyen de matériel reconstitué à partir de plans anciens. Un procédé d'écrasement lent, joint à la qualité des matières premières employées, donne une moutarde...
La qualité des moutardes Albert Ménès réside dans l'emploi, autant que possible, des anciens procédés de fabrication à la meule de pierre au moyen de matériel reconstitué à partir de plans anciens. Un procédé d'écrasement lent,...
3,65 €
100 g (36,50 € / kg)
Moutarde forte au poivre de Penja
Albert Ménès
Le Poivre au Penja ou Poivre des Oiseaux du Cameroun a été sélectionné pour agrémenter cette nouvelle moutarde.
Le Poivre Blanc de Penja exhalte un parfum de foin fraîchement coupé, relevé de notes boisées. Cette moutarde présente donc des saveurs intenses mais non piquantes, légères et subtiles.
2,70 €
100 g (27,00 € / kg)
Confiture extra de figue verte et noix
Albert Ménès
Découvrez cette savoureuse confiture aux morceaux de figues vertes et aux éclats de noix. Se déguste idéalement au petit-déjeuner ou pour accompagner vos foies gras, fromages de chèvre pendant vos repas de fêtes de fin d'année !
7,90 €
280 g (28,21 € / kg)
Graines de lin de France
Albert Ménès
Cultivé en Egypte 10 000 ans avant notre ère, le lin était plébiscité tant pour le tissage que pour l'alimentation. Son lieu d'origine reste inconnu, certains évoquant l'Asie, d'autres le bassin Méditerranéen. Introduit en France au 1er siècle par Charlemagne, sa culture s'est développée depuis...
Cultivé en Egypte 10 000 ans avant notre ère, le lin était plébiscité tant pour le tissage que pour l'alimentation. Son lieu d'origine reste inconnu, certains évoquant l'Asie, d'autres le bassin Méditerranéen. Introduit en France...
3,80 €
5,75 €
95 g (40,00 € / kg)
Poivrons cristal
Albert Ménès
Le poivron « cristal » tient son nom de sa chair fine et délicate. Il est cultivé uniquement sur les terres ensoleillées de Navarre. Ces poivrons sont grillés au feu de bois de hêtre et pelés à la main, puis préparés à l'Huile d'Olive Vierge Extra.
Ces poivrons délicats exhalent le goût intense du...
Le poivron « cristal » tient son nom de sa chair fine et délicate. Il est cultivé uniquement sur les terres ensoleillées de Navarre. Ces poivrons sont grillés au feu de bois de hêtre et pelés à la main, puis préparés à l'Huile...
5,60 €
8,50 €
185 g (30,27 € / kg)
Pruneaux d'Agen IGP géants
Albert Ménès
La Prune d'Ente est à l'origine de ce pruneau bénéficiant de l'Indication Géographique Protégée d'Agen. Mûries au soleil du Sud Ouest et sélectionnées pour leur calibre géant, les prunes sont séchées en étuve, réhydratées puis pasteurisées.
5,65 €
250 g (22,60 € / kg)
Pâté de campagne au Cognac
Albert Ménès
Ce grand classique a été préparé à partir d'ingrédients sélectionnés avec beaucoup de soin. Une petite touche de Cognac parfait l'assaisonnement de ce pâté de campagne.
6,30 €
3 kg (2,10 € / kg)
Rillettes de canard issu de Canard des Landes
Albert Ménès
A l'origine destinée à conserver la viande de porc, cette recette était préparée à partir de la même proportion de viande grasse et de viande maigre, avec sel et poivre comme seul assaisonnement. Albert Ménès propose une version "haut de gamme" de cette recette avec une rillette de canard...
A l'origine destinée à conserver la viande de porc, cette recette était préparée à partir de la même proportion de viande grasse et de viande maigre, avec sel et poivre comme seul assaisonnement. Albert Ménès propose une version...
6,75 €
180 g (37,50 € / kg)
Rillette de noix de Saint-Jacques
Albert Ménès
Ces rillettes à la texture légère sont riches en morceaux. La douceur de la crème fraîche et les saveurs des aromates se marient idéalement au noix, pour de savoureuses rillettes.
5,80 €
90 g (64,44 € / kg)
Rillettes de crabe
Albert Ménès
Ces rillettes sont composées de chair de crabe et de tourteau. C'est ce qui leur donne ce goût naturellement intense. Douceur et onctuosité sont apportées par la pointe de crème fraîche qui vient compléter cette recette.
8,15 €
90 g (90,56 € / kg)
Gâteau de Visanen Provence aux Amandes et au Citron - Sans Gluten
Albert Ménès
Le gâteau de Visan en Provence aux amandes et au citron Albert Ménès est une patisserie imaginée il y a plus d’un demi-siècle par un couple, la recette de ce gâteau au moelleux incomparable reste inchangée. Et c’est aujourd’hui sous le soleil du midi, près de Visan, qu’est préparé cette douceur...
Le gâteau de Visan en Provence aux amandes et au citron Albert Ménès est une patisserie imaginée il y a plus d’un demi-siècle par un couple, la recette de ce gâteau au moelleux incomparable reste inchangée. Et c’est aujourd’hui...
8,00 €
120 g (66,67 € / kg)